Côte de porc, pommes de terre et haricots verts

  

 

 

Temps de préparation : 10 minutes

 

Temps de cuisson : 30 minutes


 

 Ingrédients pour 2 personnes : 

 

– 2 belles côtes ou échines de porc 
– 300 g de haricots verts (ingrédient surgelé, toujours en avoir de côté)
– 15 petites pommes de terre 
– 1 gros oignon
– 5 cl d’eau
– huile d’olive
– quelques noix de beurre (noix = petit morceau)
– ail semoule (en avoir toujours dans sa panoplie d’épices)
– 1 pincée de sel (et poivre si vous le souhaitez) 


Préparation des ingrédients 

 

Eplucher les pommes de terre et les laver. Peler l’oignon et le couper en petits morceaux.

 

Préparation oignon, pommes de terre - ElisteyWeb

 

Mettre les côtes ou échines dans une assiette, les saler et faire couler le long de chaque morceau de viande, un mince filet d’huile d’olive.

 

Prendre une casserole suffisamment grande pour y mettre les haricots verts, la remplir d’eau, saler avec du gros sel.

 

Préparer les 5 cl d’eau, dans un récipient mettre la quantité de haricots verts que vous désirez.

 

Avoir sous la main le sel et l’ail semoule.

 

Vous aurez besoin d’une sauteuse avec couvercle ou une poêle anti-adhésive, à bords hauts, pouvant être recouverte et d’une passoire pour égoutter les haricots verts.


Préparation de la recette 

 

Mettez la casserole contenant l’eau sur le feu, lorsque l’eau bouille, plongez y les haricots verts. Laissez cuire environ 10 minutes.

 

Pendant ce temps là, placez les côtes ou échines de porc dans la sauteuse, du côté que vous venez d’huiler, faites revenir à feu moyen, dans le but de les faire un peu dorer.

 

Profitez-en pour saler et huiler de la même façon que vous avez fait dans l’assiette, le côté qui se présente à vous à ce moment-là.

 

Couvrez la sauteuse pendant que la viande dore, vérifiez de temps en temps et lorsque vous voyez qu’elle commence à être légèrement dorée, retournez-la, déposez sur le dessus l’oignon et remettez le couvercle.

 

Au bout de 5 minutes, ajoutez les pommes de terre, mettez dessus les quelques noix de beurre, un peu de sel et laissez chauffer avec le couvercle quelques minutes le temps que le beurre fonde. 

 

Profitez-en pour égoutter vos haricots verts.

 

Une fois que le beurre est bien fondu, remuez les pommes de terre, retournez la viande et recouvrez le tout avec les haricots verts.

 

Saupoudrez d’un peu d’ail semoule, ajoutez l’eau, salez et couvrez.

 

Ajout des ingrédients - ElisteyWeb

 

Laissez mijoter à feu doux l’ensemble pendant environ 15 minutes, tout en retournant au moins 2 fois votre viande et plusieurs fois les pommes de terre. Pensez à remuer les haricots verts et surtout à remettre le couvercle.

 

Si vous estimez qu’il manque un peu d’eau, n’hésitez pas à en rajouter. Votre plat sera prêt lorsque les pommes de terre seront cuites. 


Bon appétit