Salade tiède pommes de terre, endives et lardons

  

Découvrez ici le « Pourquoi ? Parce que… » de cette rubrique

 

Temps de préparation : 5 minutes

 

Temps de cuisson : 25-35 minutes


 

 Ingrédients pour 2 personnes : 

– 5 pommes de terre moyennes
– 1 belle endive (un peu de sucre sera nécessaire pour couper son amertume)
– un demi-oignon moyen
– 100 g de lardons fumés (choisir : lardons allumettes)
– vinaigre de vin
– sel 


Préparation des ingrédients 

 

Peler l’oignon ; éplucher, rincer les pommes de terre ; laver l’endive.

 

Prendre une casserole suffisamment grande pour y mettre les pommes de terre, la remplir d’eau, saler avec du gros sel.

 

Vous aurez besoin d’une poêle anti-adhésive et d’une cuillère en bois.

 

Avoir sous la main l’oignon, l’endive, le sel et le vinaigre de vin.

 

Le tout sera mis dans un saladier.


Préparation de la recette

 

Mettez les pommes de terre dans la casserole contenant l’eau salée et faire cuire environ 20 minutes voire 30 minutes suivant la taille des pommes de terre, mais surtout surveillez bien, il ne faut pas qu’elles soient trop cuites, car ce n’est pas de la purée que nous désirons faire…

 

Astuce : Pour vérifier la cuisson des pommes de terre, utilisez une fourchette que vous allez planter à l’intérieur, si elle rentre sans difficulté, les pommes de terre sont cuites. Si ce n’est pas le cas, laissez cuire encore un moment. 

 

Pendant que les pommes de terre cuisent, coupez l’oignon en fines lamelles.

 

La découpe de l’endive se fait en deux étapes, coupez-la d’abord en 2 dans le sens de la longueur, la maintenir comme ci elle était toujours entière et recoupez-la en rondelles cette fois-ci.

 

Conseil : pour éviter l’amertume de l’endive, ne pas mettre le talon de celle-ci dans la salade.

 

Mettez ensuite l’endive avec un peu de sucre pendant 10 minutes dans un saladier. Lorsque le temps est écoulé y ajouter l’oignon.

 

Préparation endive et oignon - ElisteyWeb 

 

Une fois que les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, coupez les en rondelles pas trop épaisses et mettez-les dans le saladier, salez.

 

Préparation pommes de terre à l'eau - ElisteyWeb

Préparation salade tiède - ElisteyWeb

 

Dans la poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons, lorsqu’ils sont cuits comme vous aimez, ajouter 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin, laissez 1 minute sur le feu en remuant et retirez la poêle du feu.

 

Préparation des lardons - ElisteyWeb

 

Renversez le contenu de votre poêle dans le saladier, remuez délicatement le tout et voilà votre salade tiède de pommes de terre, endives et lardons est prête.


Bon appétit

 

Salade tiède pommes de terre, endives, lardons - ElisteyWeb