Tarte pâte levée courgettes & lardons

 

 

Temps de préparation :  35 minutes + 1h30 de temps de repos pour la confection de la pâte levée

 

Temps de cuisson : 25/30 minutes


 

Ingrédients pâte levée 

 

– 10 g de levure fraîche de boulanger
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de lait
– 250 g de farine
– 90 g de beurre
– 1 œuf
– 1 pincée de sel

Ingrédients garniture 

– 1 courgette moyenne
– 100 g de lardons allumettes fumés ou nature
– 1/2 échalote
– 1 œuf
– 20 cl de crème liquide (fluide)
– gruyère râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel & poivre


Préparation de la recette 

 

 

Commençons par la pâte à tarte : Recette de la pâte levée

 

 

 

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La pâte levée est prête, il est temps de faire la garniture

 

 

Nettoyer la courgette et la couper en fines rondelles.

Dans une sauteuse, mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, y mettre les rondelles de courgettes, saler et laisser suer à feu doux environ 20 minutes en remuant délicatement (pour pas que ça fasse purée) de temps en temps.

Ensuite ajouter une demi-échalote émincée et les lardons. Faites revenir le tout pendant 10 minutes toujours à feu doux et réserver.

 

 

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Lorsque le temps de repos de la pâte levée arrive à terme mettre à préchauffer le four à 180°C.

Découvrir le moule sur lequel se trouve la pâte, elle a dû lever encore un peu. Piquer le fond avec une fourchette. Y déposer la garniture courgettes & lardons à l’aide d’une fourchette pour éviter de prendre le jus qui a été rendu lors de la cuisson. Réserver.

Dans un bol mélanger l’œuf, la crème liquide, le sel et poivre et verser le tout sur la tarte, ajouter un peu de gruyère râpé sur le dessus (voir illustration en fin de recette).

 

Mettre au four environ 25/30 min en fonction de votre four, les bords de la pâte doivent être dorés et la garniture légèrement gratinée (voir illustration en fin de recette).

 

 

En accompagnement une petite salade verte ou de tomates


Bon appétit